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皮膚是人體最大的器官，其總重量約佔成人體重的16%。皮膚不僅可以保護，防止過多的水分散失也可以對抗外來的物理、化學以及生物的侵襲，是個具多功能的關鍵器官。皮膚主要分為三大結構-分別為1.表皮層2.真皮層3.皮下組織，表皮層 (Epidermis)是皮膚的最外層，由多層細胞組成。主要負責提供保護屏障，防止外來物質進入並減少水分流失。

2024年1月30日，食品藥物管理署公布邊境檢驗結果，違規進口食品中大陸出口「辣椒粉」共2萬8903公斤，被檢出蘇丹色素III號。國內接連陸續爆出不少知名食品業者因使用產品該辣椒粉做為原料而遭到波及，造成消費者恐慌。蘇丹紅到底是什麼? 對人體有何危害? 讓我們一窺究竟。